Сколько нужно варить утиные лапки

Утиные лапки являются популярным продуктом, который используется как для салатов, так и для супов и бульонов. Важно правильно готовить лапки, чтобы они не только были вкусными, но и безопасными для употребления. В этой статье мы рассмотрим, как правильно готовить утиные лапки.

1. Сколько времени нужно варить утиные лапки
2. Как правильно варить утиные лапки
3. Как приготовить утиные лапки для супа или бульона
4. Полезные советы для готовки утиных лапок
5. Выводы

Сколько времени нужно варить утиные лапки

Первый вопрос, который возникает при приготовлении утиных лапок — сколько времени их нужно варить? Ответ зависит от того, для какой цели вы готовите лапки:

• Для салатов: утиные лапки нужно варить до готовности или в салат 30 минут, а если очень крупные, то 40 минут.
• Для супов и бульонов: утиные лапки нужно варить на полчаса дольше, то есть 1 час до 1,5 часов.

Как правильно варить утиные лапки

Как правильно приготовить утиные лапки, чтобы они стали нежными и сочными? Вот пошаговая инструкция:

1. Подготовьте лапки: удалите из них когти и излишки перьев. Некоторые также советуют замочить лапки в холодной воде на 30 минут перед варкой.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения.
3. Положите подготовленные лапки в кипящую воду.
4. На максимальном огне доведите воду до кипения.
5. Убавьте огонь до среднего и варите утиные лапки 30 — 40 минут, если их не используете для супов или бульонов, а для салатов. Если же используете для супов или бульонов, то варите 1 час до 1,5 часов.
6. Откиньте лапки на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода.

Как приготовить утиные лапки для супа или бульона

Если вы приготавливаете утиные лапки для супа или бульона, то существует еще один способ приготовления, который позволит получить более насыщенный вкус:

1. Сложите лапки в кастрюлю.
2. Залейте двумя литрами холодной воды и поставьте на плиту.
3. Доведите до кипения, снимите всю пену, которая будет образовываться.
4. Добавьте луковицу целиком, лавровый лист и перец горошком.
5. Убавьте нагрев плиты до самого минимального и варите 5-6 часов при едва заметном побулькивании.

Полезные советы для готовки утиных лапок

• Перед варкой лапки рекомендуется замочить в холодной воде на 30 минут.
• Периодически снимайте пену со сверху, чтобы лапки получились чистыми и вкусными.
• Выбирая лапки, обращайте внимание на их внешний вид, должны быть светло-розового цвета без гематом и сильных повреждений.

Выводы

Утиные лапки — деликатес, требующий правильной обработки. Следуя инструкциям и советам, вы сможете получить нежные и сочные лапки, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Не забывайте проверять лапки на готовность перед употреблением и убедиться, что они настоящая утиная продукция.