Какой процент отходов у бройлера
Потрошеные тушки бройлеров, как и любого другого птица, создают отходы, которые требуют учета, для того чтобы минимизировать потери и оптимизировать процесс производства. В данной статье мы рассмотрим основные вопросы, связанные с процентом выхода мяса и отходов от бройлера.
- Сколько процентов отходов от курицы
- Какой выход мяса у курицы
- Какой процент отходов у бройлера
- Сколько съедает один бройлер до забоя
- Полезные советы и выводы
Сколько процентов отходов от курицы
Один из самых распространенных вопросов, связанный с курятиной — это процент отходов от курицы. Согласно исследованию, 47% от объема товарной продукции составляют отходы на кости и кожу после варки для кур, для остальной птицы в числителе даны отходы на кости и кожу птицы I категории, в знаменателе — II категории.
Какой выход мяса у курицы
Важно понимать, что у потрошеной курицы выход мяса может колебаться в зависимости от разных факторов. Как правило, выход мяса составляет примерно 70%. Это означает, что из одной курицы весом 1 кг можно получить около 700-750 граммов мяса. На кости приходится 10 — 15%, выход отдельных субпродуктов, таких как органы, кожа и кости, находится в границах 0,56-3,49%.
Какой процент отходов у бройлера
Согласно проведенному исследованию, убойный выход потрошеной тушки бройлеров был в пределах 70,25-74,05% при среднем значении 72,71±1,06%. Это показывает, что большую часть массы тушки составляет мясо, а не отходы.
Сколько съедает один бройлер до забоя
Чтобы предоставить хорошее качество мяса бройлера, важно понимать, сколько он потребляет корма. Рекомендуется, чтобы здоровый бройлер съедал до 5 килограммов комбикорма за период жизни. 42 дня, отведенные для выхода на нужный вес, распределяются следующим образом: до 21 дня используется стартовый комбикорм, а после ростовый (финишный).
Полезные советы и выводы
- С точки зрения оптимизации затрат, процент отходов курятины следует учитывать.
- Выход мяса и отходов от тушки бройлера зависит от нескольких факторов, таких как порода, возраст, корм и условия выращивания.
- Для получения высококачественного мяса от бройлера важно контролировать качество и количество корма.
В целом, понимание процентного соотношения отходов и мяса при выращивании бройлера важно для оптимизации производственных затрат, а также для обеспечения качественной птицы.